Ăn khô bò đã lâu bạn có biết nguồn gốc ?? Cùng Xuân Hương tìm hiểu nhé

Ăn khô bò đã lâu bạn có biết nguồn gốc của chúng, cùng Xuân Hương tìm hiểu nhé 

Chắc hẳn nhiều người trong chúng ta ai ai cũng đã từng thử qua món ăn nhanh cực kỳ phổ biến đó là khô bò, món ăn chắc hẳn đã gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Ngay bây giờ mọi người sẽ cùng tìm hiểu nguồn gốc của khô bò nhé.

Tham khảo bô khò tại đây: Khô bò Xuân Hương cực kỳ ngonnn

Ảnh minh hoạ: khô bò sợi của Xuân Hương

1. Nguồn gốc của bò khô 

Thịt bò khô được cho là có nguồn gốc từ Nam Mỹ trong những năm 1800.Bộ lạc Quechua tổ tiên của đế chế Inca cổ đại, đã sản xuất một loại thịt tương tự như thịt bò khô được gọi là ch’arki, hay charqui. Chúng được tạo ra bằng cách thêm muối vào các dải mô cơ và phơi khô chúng dưới mặt trời hoặc trên lửa trong thời gian dài. Phương pháp này giúp người dân bảo quản thịt được lâu hơn, dự trữ và dùng khi thực phẩm bị khan hiếm. Bò khô đã trở thành một thực phẩm chính cho cao bồi và những người khai hoang ở Mỹ. Những nhà thám hiểm khi đi khai hoang đã xây dựng những túp lều và hun khói những miếng thịt trên lửa. Một sản phẩm khô bò đúng nghĩa thực sự được ra đời khi chúng được tẩm thêm các gia vị, góp phần tạo nên sự ngon miệng hơn cho món ăn

2. Cách chế biến

Xưởng sx khô bò tại công ty Xuân Hương

Khô bò được chế biến bằng thịt bò tươi, ngon nhất là bắp đùi sau của bò. Các gia vị tẩm ướp có thể gồm quế, cam thảo, đinh hương, tiểu hồi, đại hồi, thảo quả, vỏ quýt, ớt, gừng, hạt tiêu, hành, đường trắng, rượu, tỏi v.v. Thịt dùng làm khô bò ngày nay được sấy khô bằng lò lửa để tạo hơi nóng và quạt để hút khí ẩm. Hai yếu tố gió và nhiệt độ nóng làm thịt khô lại trước khi vi khuẩn có cơ hội len lỏi vào làm hư thối thịt. Trước khi sấy, thường thịt phải được lạng bỏ mỡ khỏi phần nạc, vì mỡ khó khô và dễ làm cho sản phẩm chóng hỏng. Ngoài thịt bò, nhiều loại thịt khác cũng có thể dùng làm thịt khô như thịt nai, cá sấu, đà điểu, và cá.

Mách bạn 1 mẹo nhỏ khi thưởng thức khô bò

Khô bò có màu đỏ nâu sẫm, hương thơm đậm đà, độ ngọt mặn vừa phải, dai nhưng không cứng. Tuy là sản phẩm rất thích hợp để nhắm với rượu, khô bò cũng thường được sử dụng như một nguyên liệu chính, kết hợp với đu đủ xanh bào sợi, lạc rang v.v. để làm món nộm bò khô.

Khô bò khi ăn với chanh tạo hương vị đậm đà.

Ngày nay có rất nhiều khô bò tràn lan trên thị trường với giá rất rẻ thậm chí còn rẻ hơn giá tiền mua thịt bò vậy nên mọi người hãy cân nhắn trước khi mua khô bò. Gợi ý cho mọi người 1 thương hiệu uy tín mua khô bò đó là khô bò Xuân Hương tham khảo tại bò khô ngon hà nội